Waterkefir kopen om waterkefir te maken? Dat begint met waterkefirkorrels

Als je zelf waterkefir wil maken is dat begrijpelijk, want het is een overheerlijke, bruisende, probiotische en low calorie frisdrank. Het gaat onder verschillende benamingen door het leven als: 'Kefir water', 'fruit kefir', 'vruchten kefir', 'kefir in water' of 'kefir water drink'. Verschillende benamingen voor hetzelfde, namelijk: waterkefir!

Je zou het gefermenteerde limonade kunnen noemen. Alleen dan zonder de nadelen (hoog suikergehalte en kunstmatige toevoegingen) die normale frisdrank wel heeft.

Waterkefir qua diëten: waterkefir is vegan, veganistisch en Paleo. Dit kefir drankje ondersteunt de gezondheid en is te verkiezen boven alle probiotische drankjes uit de supermarkt, die al heel snel duurder zijn en altijd een veel geringere diversiteit qua micro-organismen hebben.

Goede, gezonde waterkefir maken doe je met superkwaliteit waterkefirkorrels. Hier water kefir kopen om zelf dat kefir water te maken.

► Lees in detail wat waterkefir precies is

Waterkefir starter noodzakelijk om echte waterkefir drank te maken

Want het zijn die levende kefirkorrels waar het allemaal mee begint. De korrels zijn kristalachtig, variëren in vorm en afmeting en zijn deels doorzichtig. Het wordt ook wel de kefir starter, of waterkefir starter genoemd, omdat deze korrels de fermentatie op gang brengen.

De 20 gram waterkefirkorrels die je ontvangt, zijn op de dag van verzending vers geoogst, hermetisch geseald, vacuüm verpakt met voeding en het gaat levend en actief met de post naar de klant. En daar arriveert het ook in actieve staat.

Je kunt er dus direct mee starten om zelf waterkefir te maken!

Waarom zou je zelf water kefir maken?

Waterkefir is het neusje van de zalm als het gaat om probiotica. De waterkefirkorrels bevatten vele goede melkzuurbacteriën en gisten. Deze water kefir starter kopen is maar éénmalig, het groeit supersnel en je kunt het vervolgens eindeloos blijven gebruiken. En ook uitdelen aan familie en bekenden.

Hiermee bereid je tweedagelijks een overheerlijke probiotische waterkefir drank; kefirwater.

Waterkefir; een zeer probiotisch kefir drankje

Waterkefir is een zeer goedkoop alternatief voor de vele kant en klare producten uit supermarkt of drogisterij, die in vergelijking inferieur, veel duurder zijn en vaak met toegevoegde suiker of suikervervangers.

Bedenk dat als je goed voor de kefirkorrels zorgt, het een aanschaf voor het leven kan zijn. En je kunt al binnen 1 week uitdelen aan anderen. Kunnen je familie en vrienden ook kefir drinken, beter dan melk drinken of de probiotische drankjes uit de supermarkt.

Waterkefirkorrels kopen: dit is wat je ontvangt

Met de standaardportie van 20 gram waterkefir (hoeveelheid zoals op de 1e 2 foto's, maar we wegen altijd minimaal 25 gram af) is dat geschikt voor in eerste instantie 0,2 liter waterkefir drank, maar het vermeerdert zich razendsnel ;).

Je bepaalt dus zelf hoeveel je uiteindelijk wilt maken. De waterkefirkorrels zijn volledig glutenvrij en zuivelvrij gekweekt.

Geschiktheid kefir water voor dieetvereisten

De drank die je met de waterkefirkorrels kunt maken is..

• Geschikt voor:

  • vegetariërs,

  • veganisten,

  • mensen met lactose intolerantie

  • of gluten intolerantie

  • Keto dieet, aangezien er nauwelijks suiker in zit

• Niet geschikt voor: diabetici

Andere namen voor waterkefir

Het kan zijn dat u op een andere naam zoekt voor waterkefir, afhankelijk van via welke informatiebron u hier terecht bent gekomen. Internationaal spreekt men ook wel over tibi tibicos, aquakefir, aqua kefir en water kefir grains, japanse zeekristallen en Californische bijen.

Daarmee worden dus ook precies deze waterkefirkorrels bedoeld! Wij hanteren verder overal de benaming zoals deze bij voorkeur in het Nederlands gebruikt wordt. Maar dan weet u dat het hetzelfde betreft!

Restsuikers minderen en resultaat fermentatie meten

Het resultaat van de fermentatie, of deze al klaar is of nog niet, of er niet teveel restsuikers zijn overgebleven, dat kun je voor een stukje proeven. Maar dat is lastig omdat de drank tegelijk ook zuur is, het is dus subjectief en niet echt meetbaar.

► Restsuikers meten met refractometer.

En er is ook een werkwijze om op voorhand al weinig suiker te gebruiken:

1. Minder of geen suiker in de waterkefir

Wel kan er heel goed calorie-arm gewerkt worden, door meer vruchten, in combinatie met minder suiker te gebruiken.

Indien je géén suiker wenst te gebruiken, kun je in plaats daarvan méér vruchten gebruiken.

Vooral biologische ongezwavelde dadels zijn geschikt, ook vanwege het hoge suikergehalte. Gebruik dan de dubbele hoeveelheid aan gedroogde vruchten.

Wat aan suikers oplost in het water, wordt direct door de kefircultuur opgesnoept. De kefircultuur gaat ook in de vruchten zelf aan het werk, waardoor ze gaan drijven (koolzuurgasontwikkeling).

2. Refractometer om suiker gehalte waterkefir te meten

De restsuikers aan het eind van de fermentatie (dus voordat het de fles in gaat) kunnen gemeten worden met een refractometer. Druppel met een pipet 3 druppels op het kijkglaasje, kijk door de kijker en je weet hoeveel suiker er nog in zit.

► Refractometer om restsuikers te meten bij waterkefir, kombucha en jun

3. pH meter om de zuurgraad en vordering van fermentatie te meten

► pH meter om zuurgraad (pH-waarde) van waterkefir te meten

En via de Fermentatie meten pagina zijn ook nog andere producten (ook pH teststrookjes) te verkrijgen.

Andere gebruiksmogelijkheden water kefir starter

De drank en ook de korrels zelf (fijn vermalen met blender) zijn ook geschikt als fermentatie starter voor andere fermentatiedoeleinden, bv. om groenten, fruit, kruiden e.d. te fermenteren en als 'gist' in brooddeeg.

En als u echt veel te veel heeft, kan het ook nog in honden- en kattenvoer verwerkt worden. Ook afhankelijk van hoe kieskeurig ze zijn. Kippen zijn er ook vaak als de kippen bij om ze op te peuzelen.

Het doet ook veel goed voor vacht en veren van dieren.

Verantwoording en kwaliteit

We kweken de waterkefir zelf met uitsluitend biologische producten en testen de resultaten voortdurend.

We gebruiken regelmatig andere biologische ingrediënten voor de waterkefirkorrels, zodoende krijgt de kefir een gevarieerde voeding waardoor deze zeer levenskrachtig en actief is en een sterke groei vertoont. Kefir 'interval training' noemen we dat.

De kwaliteit van de verse waterkefirkorrels is uitstekend; grote korrels i.c.m. een vermenigvulding van tussen de 50% en 150% in 2 dagen en een heel goede smaakbeleving. Zie ook de reviews via WebwinkelKeur, daar hebben we van klanten een gemiddelde score van 9,95 voor de kwaliteit gekregen.

Daarnaast laten we onze waterkefir ieder jaar/anderhalf jaar op kwaliteit controleren door een onafhankelijk microlaboratorium. Lees hier laatste analysecertificaat van onze waterkefirkorrels.

Zodoende kunnen wij je de allerbeste kwaliteit garanderen! En dat voor een zeer scherpe prijs (netto prijs per gram is bij Kefirshop meestal goedkoper).

Verzending van de levende waterkefirkorrels

Als je alléén waterkefir bestelt, zal deze in een envelop verzonden worden (zie uitzondering hieronder!). Je hoeft er dan dus niet voor thuis te blijven. Binnen Nederland verzenden we van maandag t/m donderdag. Voor adressen in België verzenden we alleen op maandag en dinsdag. Andere landen alleen op maandag.

Alle verzendingen naar het buitenland worden ALTIJD in een pakket verzonden, omdat het wettelijk niet meer is toegestaan om producten in een envelop te verzenden (v.a. 1-1-2020). De verzendkosten worden automatisch berekend.

Waterkefir maken na ontvangst

Uiteraard ontvang je een eenvoudige beschrijving hoe je de waterkefir dient te maken. Het is niet moeilijk.
Dit product wordt standaard met een beetje voeding (om het postproces goed en actief te overleven) verstuurd, in een supersterk kunststof vacuum geseald zakje. Het arriveert dus gegarandeerd lekvrij bij u thuis.

► Lees stap voor stap instructie voor waterkefir maken

► Gebruiksaanwijzing waterkefir (pdf)

► Vragen en antwoorden over verzorging waterkefirkorrels

Verwerk waterkefirkorrels direct na ontvangst

Na ontvangst dien je de waterkefir wel direct te verwerken zoals ook in de meegestuurde gebruiksaanwijzing vermeld staat en ook in de verzendbevestiging. Het is immers een levend product en dat dient zo te blijven!

Ook de tips (zoals gebruik van ongezwavelde gedroogde vruchten) zijn belangrijk om door te nemen, dit om teleurstellingen achteraf te voorkomen. Als je je aan de instructies houdt, is de kans zeer klein dat het toch nog misgaat. Bij twijfel kun je altijd contact opnemen voor advies.

Acclimatiseren van de waterkefirkorrels

Het is niet ongewoon dat de waterkefirkorrels na ontvangst nog een poosje moeten acclimatiseren. Dat kun je merken aan het feit dat het in het begin misschien helemaal niet of nauwelijks groeit, of niet of nauwelijks activiteit vertoont.

Dat duidt er niet op dat de waterkefir niet goed is, maar dat deze bij moet komen van de "vermoeiende reis" met de post. Ook andere omstandigheden en wisselingen in soort voeding zorgen ervoor dat de kefir even pas op de plaats maakt. Niets om ongerust over te zijn. Tenzij er na 1 week nog geen verbetering optreedt.

Groei en toename kefirkorrels na water kefir kopen

De waterkefir cultuur zal, eenmaal op gang gekomen, snel vermeerderen in zowel gewicht als volume. Het is niet ongewoon dat je iedere "kefiroogst" tot zelfs 150% extra korrels oogst, vooral in de zomer.

Als je de groei wilt stimuleren, kun je ook een miniem mespuntje baking soda (ook wel natriumwaterstofcarbonaat genoemd) gebruiken.

Op peildatum mei 2023 groeiden onze waterkefirkorrels gemiddeld 150% in 2 dagen.

In de winterperiode is dat meestal minder als gevolg van vooral lagere nachttemperaturen, dus dat is naar verhouding een sterke gezonde groei.

Video waterkefirkorrels in actie

.
Video: Onze waterkefir halverwege de bereiding, dus na 1 dag; er is koolzuurgasontwikkeling en korrels komen naar de oppervlakte.

Gebruiksaanwijzing waterkefir maken

Uiteraard ontvang je een gebruiksaanwijzing in de verpakking op A5-formaat (half A4-tje).

Het komt neer op de volgende stappen:

1. Suiker in water oplossen

2. Kefirkorrels in water

3. Ongezwavelde vruchten naar keuze er bij

4. Fermentatiepot sluiten (liefst met waterslot of luchtslot)

5. 2 dagen laten fermenteren.

6. Drank oogsten en cyclus begint opnieuw

Wat uitgebreider lees je het hier:

► Download gebruiksaanwijzing waterkefir (pdf)

Deze kun je uiteraard ook afdrukken.

► Meer waterkefir recepten

Wat is nodig om waterkefir te maken?

► Wat minimaal is om goede waterkefir te kunnen maken

Indien je veel van de noodzakelijke spullen nog niet hebt, kun je ook een compleet en voordelig waterkefir starterspakket kiezen.

Meer informatie over waterkefir maken

Wat je wel en juist niet moet doen, bereidingswijze, tips en trucs, je kunt het allemaal terugvinden via de menu-optie Kefir informatie
 

Alternatief gedroogde waterkefirkorrels als je niet direct wilt starten

Let op: Je kunt eventueel ook gedroogde waterkefirkorrels als alternatief bestellen, deze is altijd volop verkrijgbaar en kun je ook op een veel later tijdstip (na vakantie bv., of wanneer je dat uitkomt) activeren. Deze kefir is simpelweg de gedroogde variant van de verse waterkefir.

Verse waterkefir dient wel altijd direct verwerkt te worden, zoals op de meegestuurde instructies vermeld staat. In de verzendbevestiging vermelden we dat ook.
 

Benodigd keukengereedschap voor kefir

Wel een belangrijk aandachtspunt voor het verwerken van waterkefir. Je hebt hier echt een plastic zeef voor nodig. Denk alstublieft niet te gemakkelijk "Die haal ik wel even bij Blokker", want er zijn bijna geen winkels meer in zowel België als Nederland, waar deze nog verkrijgbaar zijn. Het zijn praktisch altijd RVS zeven, die nu eenmaal sterker zijn en daarom voor winkels aantrekkelijker zijn om te verkopen.
 

► Plastic kefir zeef voor water kefir kopen

Allergenen-informatie

Van onderstaande stoffen is aangegeven of de waterkefirkorrels daarmee in aanraking kan zijn gekomen gedurende het productieproces. Water kefir kopen bij Kefirshop geeft deze 100% zekerheid, belangrijk voor degenen met een allergie of intolerantie.

Mutatiedatum: 15-10-2024