Nieuwsbrief juni 2019

De vorige nieuwsbrief was al weer even geleden; wat heet: zelf een paar jaar! Toch was er genoeg te melden, alleen zijn we zo druk geweest dat het er maar niet van kwam. Nu wel dus :)
Onderwerpen in deze nieuwsbrief zijn:

• Eenmanszaak Kefirshop wordt VOF

• Uitbreiding assortiment

• Kortingscode en acties

• Recepten

• Tips

• Wist u dat...

Veel leesplezier!
 

Eenmanszaak Kefirshop wordt VOF

Vorig jaar is de eenmanszaak Kefirshop van organisatievorm veranderd; het werd een beetje druk voor Simone alleen... We (inderdaad 'we') zijn een VOF geworden! Gezamenlijk (Simone en Michel) vormen we nu het Kefirshopteam. Lekker belangrijk denkt u misschien? Maar toch heeft het een belangrijke positieve uitwerking, ook voor de klant; zo is de service en support naar klanten toe verbeterd. Vragen, opmerkingen, beantwoorden van mailtjes en berichten via social media worden nu nog vlotter opgepakt. En alle kennis en ervaring die we los van elkaar al hadden, wordt nu gebundeld en efficiënt ingezet!

We besteden nu ook meer aandacht aan uitbreiding en kwalitatieve verbetering van ons assortiment, de toegankelijkheid en gebruiksvriendelijkheid van de webwinkel en verdieping van de informatie die we bieden. En veel plannen, waar eerder nooit tijd voor was, komen nu wat meer in beeld. Daarover meer in latere nieuwsbrieven.

Uitbreiding assortiment

Er zijn de laatste paar jaar behoorlijk wat nieuwe producten in ons assortiment opgenomen. Een greep daar uit:

Er zijn meer nieuwe producten, zoals:

• Warmtemat voor fermentatie in koude ruimten,

• zelfklevende thermometer sticker,

• tweedelig waterslot,

• papieren thee- en kruidenzakjes met rijgkoord,

• diamantboor (om zelf een fermentatiepot te maken),

• etc.

Maar we laten het hierbij, anders zou de nieuwsbrief te lang worden. Kijk gerust eens rond in onze webwinkel.
 

Kortingscode en acties

We hebben standaard bij de introductie van een nieuw product een kortingsbedrag, of product wat je er gratis bij krijgt (bv. gedroogde waterkefirkorrels, een vruchtenzakje of melkkefirferment. Nu, met deze nieuwsbrief, een kortingscode die goed is voor 10% korting op alle producten uit ons assortiment. Dus ook geldig voor aanbiedingen (exclusief verzendkosten). Deze is geldig tot en met eind juni 2019.

Gebruik de 10% kortingscode: BlijeDarmen!

U krijgt ook gratis gedroogde waterkefirkorrels (ter waarde van € 8,95) van topkwaliteit bij:

1. Rosti Mepal mengkom van 3 liter

2. Kefirboek van Peter Bauwens

3. Boek Gezonde darmen voor een stralende huid (of een zakje melkkefirferment naar keuze)

Bestelt u een combinatie van genoemde artikelen, dan krijgt u dus ook meerdere zakjes gratis toegestuurd. U wilt het niet direct gebruiken? Geen probleem; u kunt het zeker meer dan 1 jaar bewaren!

Verse waterkefirkorrels zijn nu ook in de aanbieding, deze zijn € 2,- afgeprijsd. Bovendien kunt u gedroogde waterkefirkorrels er voor half geld bij krijgen (€ 6,45 voordeel in totaal).
 

Recepten

Waterkefir met gember

Een heel eenvoudig recept, wat tevens een van de lekkerste is (vinden we zelf), is waterkefir met gember. Let op dat u dat NOOIT als ingrediënt bij de waterkefirbereiding zelf doet! Gember heeft namelijk een antibiotische werking, waar de kefirkorrels dus niet zo goed tegen kunnen. Stappen:

1. Bereiding afronden zoals gebruikelijk.

2. Doe de waterkefirdrank in een beugelfles.

3. Snij verse gemberstukjes zo klein dat het gemakkelijk door de hals van de fles past.

4. Eventueel nog een paar blaadjes munt.

5. Laat het afgesloten een halve tot een hele dag op het aanrecht staan. Daarna in de koelkast.

Let op dat als u de fles afsluit, daar een stevige fles voor gebruikt. De fermentatie gaat in de koelkast namelijk ook gewoon nog door, hoewel een stuk langzamer.

Melkkefir kwark

Hiervoor heeft u wel bij voorkeur een kaasdoek of beter nog een kefir kwark- of hangopzak en een beslagkom nodig. Stappen:

1. Bereid de melkkefir zoals gewoonlijk.

2. Span de kaasdoek met een postbode-elastiek over de beslagkom.

3. Giet de melkkefirdrank op het kaasdoek en verspreid het voor zover mogelijk een beetje.

4. Als u spatdeksel of ander deksel heeft waarmee u het af kunt dekken, is dat wel zo hygiënisch. En anders op een beetje tocht- en stofvrij plekje zetten.

5. Een halve dag laten staan, waarbij je de steeds dikker wordende massa af en toe een beetje doorroert. Zo lopen de dunnere bestanddelen (vooral wei) sneller door het doek heen.

Wat resteert is een heerlijke kefirkwark die wat milder zuur is i.v.m. de melkkefirdrank zelf. Een ideale basis om vervolgens bv. tzatziki van te maken, of met walnoten, honing en kaneel een heerlijk ochtendontbijtje.
Het principe is supersimpel, het werkt goed en natuurlijk bepaalt u natuurlijk helemaal zelf wat u er vervolgens mee doet.

De kwarkzak werkt nog eenvoudiger; zak vullen met melkkefir, boven beslagkom laten hangen en nachtje uit laten druipen. De volgende ochtend de kwark uit de zak wringen. Klaar!

Kefirsmoothie

Het resultaat van de vorige 2 recepten kunt u gebruiken als basis voor een kefirsmoothie. Wat u doet is heel simpel:

1. Voeg 1 deel melkkefir of waterkefir bij 1 deel smoothies (zelf gemaakt of 'zelf gekocht').

2. Even doorroeren.

3. Vervolgens laat u het resultaat een halve tot een hele dag staan op het aanrecht. Het geheel zal gaan fermenteren. Dat is wat er namelijk gebeurt; de in de kefirdrank aanwezige bacteriën en gisten gaan aan de slag met de restsuikers van de smoothie. Minder suiker dus!

4. Wilt u prik? Dop er goed opdraaien. Geen prik? Dop een beetje los.

Door het fermentatieproces kan e.e.a. gaan schiften. Dat is niet erg en u kunt dat zo weer door elkaar roeren. Dit wordt ook wel een 2e fermentatie genoemd en geeft als resultaat een laag calorische frisse, al dan niet tintelende drank. De mate van prik heeft u volledig in de hand.

Prijsvraag: We zijn op zoek naar lekkere, gezonde recepten o.b.v. melkkefir en/of waterkefir. Heeft u zo'n recept? Deel het met ons!
Het recept wat ons het meeste aanspreekt zullen we publiceren en degene die het ingezonden heeft krijgt het kefirboek van Peter Bauwens i.c.m. gedroogde waterkefirkorrels gratis thuisgestuurd.
 

Tips

Vakantie en kefir

De vakantieperiode komt er weer aan en wij krijgen daarom ook weer (ieder jaar opnieuw) in toenemende mate dezelfde vragen over wat je moet doen om de verse waterkefir of melkkefir goed te houden. Het is niet ingewikkeld en loont de moeite om er even in te duiken, want het kan net het verschil maken tussen levende en dode kefir. De werkwijze kunt u terugvinden op de twee websites die we over beide kefirsoorten hebben:

• Bewaren melkkefir

• Bewaren waterkefir

Citroen/limoen en waterkefir?

Velen gebruiken een halve citroen of limoen of wat schijfjes citroen voor de waterkefirbereiding. De meeste bereidingswijzes die van hand tot hand gaan vermelden dit ook. Echter.... het is niet noodzakelijk! Voor de kwaliteit van de waterkefirkorrels is het echt niet nodig en kan het dus zonder problemen volledig achterwege blijven.

Wel vinden de meesten dat het voor de smaakbeleving een positief effect heeft. Als dat voor u de reden is, kunt u de citroen ook net zo goed achteraf aan de drank toevoegen. Dat heeft een paar voordelen: 1. U bent niet (meer) verplicht om biocitroenen te gebruiken. Budgetvriendelijk dus. 2. U kunt ook prima een knijpcitroen gebruiken. Voor de smaak maakt dat weinig uit en dat is nog goedkoper. Bv. de Aldi heeft deze o.b.v. biocitroenen.

Hergebruik spoelwater

We hebben onlangs weer een lange veel te droge periode achter de rug. Slecht voor de tuin, landerijen, bossen, kortom, alle flora en fauna. Nu is het zo dat met het verwerken van zowel melkkefir als waterkefir nogal wat spoelwater gebruikt wordt om alles weer schoon te krijgen. Noodzakelijk natuurlijk, maar als u een pot aan de binnenkant schoon hebt gemaakt (zonder schoonmaakmiddelen) kunt u deze in afwasteiltje gieten. Of u zet deze in de gootsteen en vangt sowieso alle spoelwater op. Hiermee kunt u weer gieters, tonnen, emmers of wat dan ook volgieten voor de tuin. Het leuke is dat dit probiotisch plantenwater is; ook goed voor de tuin! De zuurtegraad (pH) van de 'behandelde' grond zal wel iets afnemen (dus juist zuurder worden), maar voor sommige planten is dat juist goed.

Vragen en antwoorden

Wij krijgen dagelijks vragen, soms best veel, maar vooral vaak dezelfde vragen. Omdat dat bij ons officiële begin (2011) al niet anders was, zijn we toen al begonnen om een 'vraag en antwoordpagina' op te stellen, waar de meestgestelde vragen behandeld en dus ook beantwoord worden. Nu knippen en plakken we de link naar die pagina steeds vaker als antwoord op heel veel vragen die via de e-mail bij ons binnenkomen. Wel zo handig als u er rechtstreeks naar toe kan, zonder eerst de vraag te moeten e-mailen.

Vragen en onduidelijkheden over melkkefir of waterkefir beantwoord

Wist u dat...

• ... we de menustructuur van onze webwinkel verbeterd hebben? De uitdaging was en is wel om de best wel grote hoeveelheid informatie die we bieden, op een toegankelijke manier aan te bieden. Voor de producten zijn we een heel eind op weg. En met de rest zijn we nog bezig. Wordt nog even aan gewerkt dus.

• .. vaak gedroogde vijgen worden gebruikt voor waterkefir, maar dat abrikozen eigenlijk nog betere resultaten geven en bovendien goedkoper zijn (bijna € 2,- per 500 gram)?

• Ook heerlijk om in gerechten te verwerken. Zie bv. dit heerlijke vega Bobotie recept van de Hofweb winkel.

• .. u sinds kort bij het plaatsen van een bestelling ook kunt kiezen voor afhalen bij een PostNl afhaallocatie, voor dezelfde prijs?

• .. u nu als betaalvorm ook kunt kiezen voor 'Klarna achteraf betalen'?

• .. niet alleen wij zeer tevreden zijn over de kwaliteit en de heerlijke smaak van de Nieuwe Band sultana rozijnen, maar anderen ook. De Hofweb winkel steekt de loftrompet er over via hun nieuwsbrief.

• Ook zeer goed bruikbaar i.c.m. waterkefir. De waterkefir zal wel een stuk minder hard groeien, maar dat is soms juist wel prettig omdat het anders zo belachelijk hard groeit.

• .. wij altijd tegen kostprijs verzenden? De kosten die wij maken via PostNl, plus verpakkingsmateriaal zijn ook de kosten die u betaalt. Niet meer dan dat!

• .. wij ook een ook verkopen, waarmee je je kefirpot prima op temperatuur houd in koude ruimten? Verbruikt toch maar maximaal 5 watt aan stroom en werkt o.b.v. infraroodverwarming. Nu misschien wat minder nodig, maar vanaf het najaar weer praktisch.

• .. klanten ons voor de prijsstelling van onze producten beoordelen (zie Kiyoh beoordelingen over Kefirshop) met het cijfer 10, maar ook met cijfer 1? Het loopt vooral uiteen als het gaat om de prijs die we vragen voor verse kefir. Zijn we nu goedkoop, of juist duur; hoe zit het? Omdat we daar nogal eens vragen en opmerkingen over krijgen (via Marktplaats is het tenslotte meestal goedkoper of zelfs gratis), hebben we een 'verantwoordingspagina' opgesteld, waar de totstandkoming van onze kefirprijs wordt toegelicht. Naar ons idee volledig transparant. Maar oordeelt u vooral zelf! Zie daarvoor deze pagina met onze verantwoording.

• .. de doppen van uw pakken melk die u gebruikt voor de melkkefir, waardevol zijn? KNGF Geleidehonden en hun baasjes zijn er blij mee! Met uw hulp kunnen honden getraind worden, etc. Via de Facebook groepspagina 'Doppen actie KNGF Geleidehonden' kunt u achterhalen waar u de doppen in kan leveren. Mooi initiatief toch?

• .. wij ieder jaar/anderhalf jaar onze melkkefir en waterkefir door een onafhankelijk microlaboratorium op kwaliteit en voedselveiligheid laten analyseren? In april is het nog getest en de resultaten zijn zonder meer zeer goed te noemen! Als u dus verse of gedroogde kefir bestelt, weet u dat u kwaliteit krijgt

• .. wij ook een paar producten leveren voor wederverkoop via natuurwinkels, biologische webwinkels, distributeurs en therapeuten? Uiteraard tegen gereduceerde prijzen en met staffelkortingen bij grotere afname.

• Dat betreft vooral het product 'Gedroogde waterkefirkorrels a 3 gram'.

• Dit is vooral een interessant product omdat er veel vraag naar is, maar weinig aanbod. Daarnaast is het een eenvoudig te verkopen product, vereist zeer weinig opslagruimte en is licht in gewicht. Kefirshop is bereid om alle klantvragen te beantwoorden, dus u wordt op dat punt volledig ontzorgd.

• Wel kunnen we i.v.m. een beperkte productiecapaciteit niet met oneindig veel wederverkopers/distributeurs samenwerken.

• Hier vind u meer informatie. Lijkt het u wat? Neem dan gerust vrijblijvend contact met ons op.

Op foto: Rechts, verse waterkefir. Links gedroogde waterkefirkorrels (13% van oorspronkelijke gewicht/omvang)

Veel plezier met uw eventuele kefirplannen en een goede gezondheid!

Een hartelijke en gezonde kefirgroet,

Simone en Michel Kemperman
Kefirshop

© 2011 - 2019 Kefirshop | typfouten en prijswijzigingen voorbehouden

Mutatiedatum: 05-11-2024