Toepassing van deze 1.1 liter fermentatiepot

Een voorraadbus van het merk Brabantia. Schijnbaar een gewone bus en zo kun je hem inderdaad ook gebruiken. Maar je kan hem ook prima gebruiken om kefir te bereiden, of groenten, kruiden en fruit te fermenteren.

Qua werking houd deze een beetje het midden tussen een hermetisch afgesloten weckpot en de nog wat gunstiger fermentatiepot met waterslot of luchtslot (vanwege anaerobe fermentatie) die we ook verkopen.

Eigenschappen fermentatie pot

• Inhoud: 1,1 liter

• Maximaal te bereiden hoeveelheid kefirdrank: 0,9 liter voor waterkefir en 0,95 voor melkkefir.

• Gewicht: 340 gram

• Materiaal:

  • Glas: boriumsilicaat

  • Deksel: Voedselveilig kunststof, met siliconen sluitring.

• Vaatwasser? Ja

Voordelen van de Brabantia pot

• De pot kan niet ontploffen, zoals een weckpot dat wel kan (geloof degene die zegt dat dat onmogelijk is niet, we hebben foto's en ervaringen van klanten!). De overdruk die ontwikkeld wordt tijdens de fermentatie kan naar buiten, zonder dat u daar iets voor hoeft te doen.

• Benadert in kwaliteit het anaerob fermenteren, aangezien de werking voor een groot deel hetzelfde is.

• Zeer geschikt voor een 2e fermentatie met andere ingrediënten. Alle overdruk wordt veilig afgevoerd.

• De prijs is een stuk gunstiger.

• Gemakkelijker schoon te maken.

• Licht in gewicht en gunstige afmetingen.

• Is bestand tegen kokend water.

• De potten zijn stapelbaar; ruimte efficiënt dus

• Zonder deksel gebruikt, is het zeer geschikt voor de kombucha en jun scoby's en viili.
  Gebruik dan bv. katoenen afdekdoekjes

Bijzondere kenmerken

1. De pot zelf is gemaakt van speciaal gehard en zeer hittebestendig glas (boriumsilicaat). Van hetzelfde materiaal zoals een reageertbuis of koffiepot.

2. Daardoor kan de pot een stuk dunner uitgevoerd zijn, wat weer behoorlijk scheelt in het gewicht.

3. De pot heeft géén waterslot, maar benaderd de werking daarvan wel. Het gaat namelijk om het buitenhouden van lucht van buiten de pot, maar tegelijkertijd moet er wel de mogelijkheid zijn om de overdruk die zich opbouwt veilig af te voeren, dus zonder risico dat de pot uit elkaar klapt. Dat gaat ook prima met deze pot. U zult zien dat het deksel naadloos aansluit op de bovenste glasrand van de pot. De overdruk kan er wel door, maar lucht van buiten kan niet naar binnen, omdat dat alleen lukt als deze aangezogen wordt of als er onderdruk in de pot is. Al heel snel zal er overdruk ontstaan, waardoor dit dus niet mogelijk is.

4. De pot sluit zeer simpel praktisch luchtdicht af: U drukt het deksel er op en klaar! De inwendige siliconen flens zorgt dat er vervolgens niets langs naar binnen kan kan (er zitten twee miniscule gaatjes in de rubberen flens, waardoor de overdruk afgevoerd wordt, maar geen lucht van buiten naar binnen zal komen). Op de pot zelf zit, buiten glasbreukschade, 10 jaar garantie.

Met dezelfde belangrijke eigenschappen die je nodig hebt om kefir, groenten of wat maar ook, goed veilig en betrouwbaar te kunnen fermenteren. Maar daarnaast ook een paar belangrijke verschillen.

Waarom deze Brabantia pot geschikt is om mee te fermenteren

Het buitenhouden van de buitenlucht zorgt ervoor dat uw kostbare kefirkorrels beter gevrijwaard blijven van besmetting met ongewenste bacteriën en/of schimmels die standaard door de lucht dwarrelen. Die werking heeft het door de buitenlucht vooral buiten te houden (en daarmee besmettingsgevaar door verkeerde bacteriën en schimmels) en de CO2-overdruk die in de pot wordt opgebouwd, naar buiten af te voeren. Eénrichtingsverkeer dus, precies wat je wilt. Deze koolzuurgasontwikkeling zorgt er ook voor dat de aanvankelijk nog aanwezige zuurstof al heel snel afgevoerd wordt. Daarmee creëert u een klimaat voor de kefirbereiding die optimaal is. Dit wordt ook wel een anaerobe bereiding genoemd, ofwel "zonder zuurstof". Dat is het niet 100% (daar is een volledige blokkade van buiten naar binnen voor nodig), maar komt erg dicht in de buurt.

Deze oplossing houdt dan ook het midden tussen een traditionele weckpot (zonder de nadelen daarvan) en de kefirpot met waterslot. En heeft bij benadering dezelde voordelen.
Dit geeft gegarandeerd een beter en vooral ook blijvend goed resultaat. Waardoor u misschien wel nooit meer kefir bij ons hoeft te bestellen ;)

Andere gebruiksmogelijkheden

Ook uitermate geschikt om groenten, vruchten, zaden, kiemen, kruiden e.d. te fermenteren. Ook fantastisch om te doen en zeer gezond. Daarnaast kunt het natuurlijk gewoon als voorraadbus gebruiken, daar is ie uiteindelijk ook voor gemaakt.

Deze pot is ook elders verkrijgbaar, zij het mondjesmaat.

Mutatiedatum: 15-11-2023