De eerst verkrijgbare kefirpot met waterslot in Nederland

Blog: 01-01-2013

Deze fermentatiepot met de naam 'Kefirpot' luidde in 2013 de start in van een forse uitbreiding van ons assortiment fermentatiepotten, onderdelen, opties en hulpmiddelen daarvoor.

De reden? Er was zo goed als niets verkrijgbaar in Nederland. Dat veranderde met deze pot. In de loop van de jaren hebben we er duizenden van verkocht, regelmatig waren ze niet aan te slepen.

Voor alle duidelijkheid: Deze pot is (helaas) niet meer verkrijgbaar. Reden is dat er teveel handmatig werk aan vast zat.

Werking van deze fermentatiepot

Geen weckpot, maar inderdaad een "kefirpot". Het lijkt een gewone weckpot, maar er zit een gat in het glazen deksel, met een afdichtingsrubber. Daar zit dan weer een zogenaamd waterslot in.

In het Engels heeft men het over "air lock", mocht u er over willen googlen, want in het Nederlands is er niet zo veel over te vinden. Eigenlijk is het het principe van een sifon zoals bij een toilet en wasbak, maar dan in miniatuuruitvoering.

In de wijn- en bierbrouwerij is dit een heel bekend product en wordt het veel gebruikt.
 

Waarom een waterslot?

► Redenen gebruik waterslot

Ook uitermate geschikt om groenten, vruchten, zaden, kiemen e.d. te fermenteren. Ook fantastisch om te doen en zeer gezond. Melkzuurbacteriën zorgen ervoor dat wat gefermenteerd wordt, zuur wordt.

Aanwezige suikers/koolhydraten worden opgepeuzeld.

De weckpot zelf was uit de Fido serie van het merk Bormioli Rocco, dat is een Italiaans merk en staat voor topkwaliteit.

De metalen beugel is roestvrij en het klemmechanisme sluit echt 100% goed af, maar zonder risico dat de pot uit elkaar kan ploffen.

Dat risico is bij standaard weckpotten wel aanwezig, vooral als de kefir om wat voor reden dan ook eens een keer een paar dagen extra blijft staan zonder verwerkt te worden.

Toepassing

• Anaerobe, voedselveilige fermentatie van voeding.

• Werkt als fermentatiepot, kefirpot, fermenteerpot of hoe u hem ook noemt. Verschillende benamingen voor één en hetzelfde doel: Het voedselveilig fermenteren van drank (o.a. melkkefir en waterkefir), groente, fruit, kruiden e.d.

• Fermenteren van volumes tot 1,4 liter.

Alternatieve fermentatie potten

Inmiddels is er een uitgebreid assortiment aan fermentatiepotten met ver uiteenlopende volumes.

• Prototypes zijn soms tijdelijk verkrijgbaar via de koopjeshoek.

• Menu-optie Fermentatiepotten:
  Alle overige beschikbare fermentatiepotten, weckpotten en mason jars zijn te vinden op pagina Fermentatiepotten.

Mutatiedatum: 15-02-2025