Fermentatie groentepers- en zeef combinatie: Voedselveilige fermentatie

Ontdek de magie van de verwerking: de groentepers is een handig hulpmiddel om schimmels en het bederven van uw groenten, pickles en conserven te voorkomen. Het plaatje helpt om groenten en fruit onder het pekelwater niveau te houden, waardoor ze perfect worden beschermd tegen de negatieve invloed van de lucht die onder het deksel zit. Ideaal voor iedereen die wil fermenteren, inmaken of wecken.

De werking is heel simpel: vul de pot met ingrediënten en pekelwater (water met zout) tot iets minder dan 2 cm. onder het deksel. De verticale pootjes wijzen namelijk naar boven en komeen daardoor tegen het deksel aan.

Het is dus wel zaak om de pot ver genoeg te vullen. Als u maar de helft van de pot kunt vullen, kunt u beter een kleinere pot gebruiken. Anders ligt het lichte dekseltje weliswaar boven op de inhoud, maar de ingrediënten kunnen boven het oppervlak uitsteken.

We hebben ze in 3 verschillende breedte maten, die in principe hetzelfde werken.

De platte kan op maat gemaakt worden (kleiner). De andere 2 bolvormige modellen kunnen dat niet, maar daarvan werkt de zeeffunctie weer wat beter en door de horizontale bolvorm, drukt deze de inhoud van de pot wat beter onder het oppervlak. Daarbaast kunnen de pootjes die een beetje naar buiten staan, wat meer naar binnen gebogen worden. Zodoende kunnen deze tegen de glaswand drukken.

Een onmisbaar attribuut voor het maken van azijn, kimchi, zuurkool e.d.

Gescheiden lagen van ingrediënten en gemakkelijk uitlekken

Het is ook perfect voor het in lagen aanbrengen en scheiden van verschillende ingrediënten in een pot. Of dat groenten, fruit of kruiden zijn, maakt niet uit.

Als de fermentatie klaar is, kun je de groentepers op dat moment als zeef gebruiken. Houd het plaatje met een vinger tegen, tijdens het uit laten lekken. Als je iedere laag uitrust met een groentepers, kun je iedere laag en goed scheiden van de andere en ook afzonderlijk afgieten.

Voordelen groentepers i.v.m. alternatieven

Er zijn meerdere voordelen van deze groente press. De belangrijkste:

• Goedkoop alternatief voor verzwaringsstenen of keramieken of glazen fermentatiegewichten

• In verschillende maten verkrijgbaar

• Tevens als zeef bruikbaar

• Praktisch onbreekbaar

• Licht in gewicht

Er is ook een nadeel, maar dat hangt af van de hoeveelheden die u in de pot wilt fermenteren: Het systeem werkt het beste als deze groentepers zich boven in de pot bevind. Daar kan het zich schrap zetten tegen de vernauwde hals bij mason jar of weckpot, of tegen het deksel. Daar toe dient de pot dus altijd aardig goed gevuld te zijn, wil het echt goed werken.

Immers, het weegt bijna niets.

Geschiktheid voor fermentatiepotten

De diameter is respectievelijk 7 cm, 8,2 en 9,2 cm, dus er is er altijd een die past in onze fermentatiepotten.

Zowel de Weck- fermentatiepot als de mason jar fermentatiepot in de verschillende afmetingen en volumes.

Alleen voor de XXL fermentatie emmer is de grootste misschien nog wat aan de kleine kant. Overigens kun je het oppervlak dan wel verbreden door er een glazen Weck deksel (of kleiner) onder te leggen. En je kunt meerdere pers elementen naast elkaar leggen en zo het oppervlak vergroten.

Heeft u toevallig al een fermentatiepot of ander soort pot met een kleinere diameter, dan is dat geen probleem voor het platte model: je kunt er ringen van af knippen. Het is dus ook geschikt voor mason jar fermentatiepotten met een kleinere diameter van 66 mm.

De strikte noodzaak voor een fermentatiepot met waterslot is minder groot, aangezien bij fermentatie van groente en fruit altijd met gepekeld water gewerkt wordt. Ook een jampot of een standaard mason jar met het deksel niet volledig afgesloten kan dan prima werken.

Gebruiksmogelijkheden

Je kunt het gebruiken voor inmaken of inleggen van kruiden azijn, fermenteren van groenten, fruit, vlees, vis, pickels (augurken, komkommers en vergelijkbaar in zuur).

Eigenlijk is er geen grens aan wat je er niet mee kunt fermenteren.

Eigenschappen

• Materiaal: Polyethyleen

• Voedselveilig: Ja

• BPA-vrij?: Ja

• Diameter:

  • Platte model: variabel tot maximaal 70 mm
    Er kunnen ringen afgeknipt worden om het op maat te maken voor kleinere pot openingen.
    Past perfect in alle mason potten.

  • Bolvomrig klein model: 82 mm
    De 3 pootjes staan standaard iets naar buiten, maar kunnen nog wat naar binnen gebogen worden.
    Past perfect in alle mason potten.

  • Bolvomrig groot model: 92 mm (met pootjes erbij 100 mm)
    De 3 pootjes staan standaard iets naar buiten, maar kunnen nog wat naar binnen gebogen worden.
    Deze passen perfect in al onze Weck fermentatiepotten.

Mutatiedatum: 24-03-2025