De veelzijdige eigenschappen van Sultana rozijnen

Blog: maart 2024

Sultana rozijnen, ook bekend als sultana’s, zijn een specifieke soort gedroogde druiven met enkele unieke kenmerken:

• Kleur: Ze zijn meestal lichter van kleur dan andere rozijnen, hoewel sommige natuurlijke sultana’s donkerbruin kunnen zijn als ze zonder droogoplossing worden gemaakt.

• Smaak: Sultana’s staan bekend om hun zoete smaak, die voortkomt uit het hoge suikergehalte van meer dan 65%, bestaande uit glucose en fructose.

• Textuur: Ze hebben een zachte textuur en zijn sappig, wat ze ideaal maakt voor zowel zoete als hartige gerechten.

• Voedingswaarde: Sultana’s bevatten essentiële vitaminen, mineralen en antioxidanten, wat ze tot een voedzaam tussendoortje maakt.

• Waterkefir maken: Als je deze pagina bezoekt weet je waarschijnlijk ook dat deze vrucht zich zeer goed leent om als gedroogde vrucht te gebruiken voor het maken van waterkefir. Lang verhaal kort: Goed en goedkoop!

• Ingrediënt in de keuken: In de mediterraanse keuken wordt deze vrucht ook wel gebruikt. En dichter bij huis, natuurlijk in rozijnen brood, appeltaart, appelflappen, rozijnenbollen, sultana koekjes, rozijnen pap (custard), rozijnencake. Rozijnen in de muesli, rozijnen en yoghurt of pap etc, etc.

• Verantwoord snoep: Voor kinderen, maar ook volwassenen is het een heerlijke traktatie. Wel met beleid, want er zit natuurlijk wel veel suiker in. Staat tegenover dat het ook een positieve voedingswaarde te bieden heeft. Daarover zo meteen meer.
  Je kent waarschijnlijk ook wel de rozijnen doosjes, waar vooral kinderen gek op zijn. Als een doosje leeg is, kun je het natuurlijk weer bijvullen vanuit de zak sultana rozijnen.

Sultana rozijnen ook beter bekend omdat ze vaak gebruikt worden in diverse keukens wereldwijd en zijn populair in zowel zoete als hartige gerechten. 

Voor sommige gerechten moeten de rozijnen geweld worden, maar meestal is dat niet nodig.

Voedingswaarde rozijnen

Sultana rozijnen zijn rijk aan diverse voedingsstoffen. Hier is een overzicht van wat ze bevatten per 100 gram:

• Energie: 302 kcal

• Water: 14,97 g

• Eiwit: 3,39 g

• Koolhydraten: 79,52 g

• Suiker: 59,19 g

• Vet: 0,46 g

• Vezels: 4 g

• Vitamines: waaronder B1, B2, B3, B5, B6, en foliumzuur (B11)

• Mineralen: zoals natrium, kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper, selenium, en zink.

Ze zijn een goede bron van vezels en bevatten geen cholesterol. Sultana rozijnen kunnen een gezonde toevoeging zijn aan je dieet, vooral vanwege hun gehalte aan vitamines en mineralen.

Dus kun je zeggen dat sultana rozijnen gezond zijn. Hoewel je ze met mate dient te consumeren.

Gezondheidsvoordelen rozijnen

Sultana rozijnen bieden verschillende gezondheidsvoordelen, dankzij hun rijke voedingsstoffenprofiel. Hier zijn enkele voordelen die ze kunnen bieden:

• Hartgezondheid: Het eten van sultana rozijnen kan het risico op hart- en vaatziekten verminderen. De vezels in rozijnen kunnen helpen het LDL-cholesterol te verlagen, wat de druk op het hart vermindert.
  Hun hoge kaliumgehalte kan ook de bloeddruk verlagen en het risico op hartaandoeningen en beroertes verminderen.

• Antioxidanten: Ze bevatten krachtige antioxidanten, zoals polyfenolen, die het risico op chronische aandoeningen zoals diabetes, osteoporose en kanker kunnen verminderen.

• Spijsvertering: Door hun grote hoeveelheid oplosbare vezels (prebiotica) kunnen sultana rozijnen de spijsvertering bevorderen en maagklachten verminderen. In combinatie met probiotica - zoals dus kefir, maar ook kombucha of welke probiotica ook - vormt het een goed team. Aangezien prebiotica i.c.m. probiotica een gouden team vormen gezien hun wederzijds versterkend effect.

• Antibacteriële werking: Bepaalde fytonutriënten in rozijnen, zoals oleanol- en linolzuur, hebben een antibacteriële werking. Dit kan helpen om tandplakvormende bacteriën in de mond te beperken. Toch is dit geen probleem voor de waterkefircultuur, indien het daarvoor gebruikt wordt. Wel zal de groei wat minder zijn, alleen is daarvan niet bekend wat de reden daarvan is. Misschien de zonnebloemolie die vaak gebruikt wordt om teveel verkleven te voorkomen en verminderen?

Het is wel belangrijk om sultana rozijnen met mate te consumeren vanwege hun hoge suikergehalte. Zoals bij alle voedingsmiddelen, is balans de sleutel tot een gezond dieet.

Sultana rozijnen als ingrediënt voor het maken van waterkefir

Indien gebruikt voor de waterkefir bereiding is dit juist geen probleem, omdat het mogelijkheden bied om minder suiker te gebruiken i.c.m. méér sultana's. De suikers zitten gevangen in de vrucht en indien ze oplossen in de waterkefir, gaat de waterkefircultuur er mee aan de slag. Als je er slim mee omgaat, is er sprake van weinig restsuikers.

Je kunt ze bij ons ook kopen:

► Biologische pitloze sultana rozijnen kopen

Mutatiedatum: 01-07-2024